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红茶与绿茶有什么不同呢?红茶相关解析

发布时间:2021-11-30 16:22    浏览次数 :

  红、绿都是我国6大茶类中的一种,且排在前几位,那么,红茶和绿茶如何区别呢?接下来小编就为大家详细介绍一下,一起来看看吧!

  实际上红茶与绿茶有很好的区别,红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底颜色呈红色而得名;绿茶干茶颜色和冲泡后的茶汤.叶底以绿色为主。红茶与绿茶的不同:

  1.生产过程有所不同。

  绿色茶叶:对绿茶的加工,简单分为去青、揉捻、烘干三个步骤,其关键是杀青。新鲜的叶子是杀青的。

  绿茶中含有多种化学成分,基本不受酶影响,使其发生物理、化学变化,不受酶的影响,使其具有一定的质量特性。

  红茶:红茶属于全发酵茶,以茶树新叶为原料,经萎凋、揉捻(切)发酵、烘干等一系列工艺精制而成。凋亡是红茶初制法中的一项重要技术,初制红茶被称为“乌茶”。

  2.味道.香味不同。

  红茶:

  红色的茶味甘甜,鲜嫩多汁,芳香四溢。

  绿茶:

  香味:含高、清浊、纯和:尖锐、有无草气、烟臭、酸气等项。其香型也因产地、茶叶种类的不同而不同,如外销的绿茶特具釜香,龙井特别香醇,毛峰大方特栗香,瓜片香浓郁而纯正,玉露香型。简而言之,绿茶的香味是高而清,纯净明快。芳香低浊,钝杂,或有青草烟臭霉味者,均属劣品。鉴别香味的方法主要有干香和湿香两种。

  味道:包括甜味、浓味、清浊、醇厚、涩苦、火候、及有无劣变酸腐焦烟霉等不良气味诸项。茶叶的味道,也像茶叶的香味一样,因产地和茶叶的种类而不同。大体上说,所有的都是甘醇的,都是甘醇的,都是甘醇的。味淡、味苦、有刺激性的人都不是上品。有的绿茶虽然微带苦涩,但也要苦而回甘,它有烟熏味、酸腐焦味。或是刺喉苦重的,都不是上品。判断味道的时候,茶的入口不可过多,茶汤在口内,要不时地旋转,使周达于舌之上下上下。唇尖感甜辣,舌乏两旁感酸,舌根感苦,全舌感咸,必周达全舌,才能分别茶之一切滋味。

  3.来源不同。

  绿茶在中国生产范围很广,河南.贵州.江西.安徽.浙江.江苏.四川.陕西(陕南).湖南.湖北.广西.福建是我国绿茶主要产地。

  在全国各地,如福建、广东、云南、四川都有红茶。

  4.汤色不同。

  绿色的茶汤呈黄绿色,叶底尚嫩匀。

  滇红为金黄色,小红茶为红色。

  5.饮茶不同。

  绿色的茶性寒,红茶的性温。

  6.发酵程度不同。

  未发酵的茶叶,绿茶完全不发酵;而红茶为全发酵茶,发酵度为100%。

  总而言之,红茶与绿茶最明显的不同在于颜色,但在其他方面也是有很大差异的,相信以上的区别可以让你区分红茶与绿茶。

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